Oxymel, der bewährte „Sauerhonig“ aus Honig und Essig, lässt sich wunderbar mit Gewürzen verfeinern. In der Winterzeit sorgen Zimt, Nelken und Orange für eine besondere Note, die den klassischen Ansatz in ein festliches Elixier verwandelt.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
Für ca. 500 ml Oxymel
- 250 g Honig
- 250 ml Apfelessig
- 1 Bio-Orange (Schale & Saft)
- 1 Stange Zimt
- 3 bis 4 Nelken
- Nach Belieben: 1 kleines Stück frischer Ingwer
Zubereitung
- Honig und Apfelessig in ein sauberes Glas geben.
- Orangenschale, Orangensaft, Zimtstange, Nelken und optional Ingwer dazugeben.
- Alles gut verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Das Glas verschließen und 2–3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Dabei täglich leicht schütteln.
- Anschließend abseihen und kühl lagern.
Anwendung
Ein Winteroxymel lässt sich je nach Situation ganz unterschiedlich genießen. Wer es erfrischend mag, rührt einen Löffel in ein Glas Wasser ein und erhält so ein Getränk mit feiner, winterlicher Würze. Ebenso gut passt es in die Küche: als Basis für ein aromatisches Dressing oder als besondere Zutat in Marinaden. Und an kalten Tagen verleiht ein kleiner Schuss im heißen Tee oder Punsch eine süß-säuerliche Note, die wunderbar zur Jahreszeit passt.