Der Dinkel – Das gesündeste Korn nach Hildegard von Bingen

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Veröffentlicht am: 17.01.2020 12:21, zuletzt aktualisiert am: 17.01.2020 12:21

Der Dinkel – Das gesündeste Korn nach Hildegard von Bingen

„Der Dinkel ist das beste Getreidekorn, fettig, kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst, ein rechtes Fleisch und bereitet ihm ein gutes Blut. Die Seele des Menschen macht es froh und voll Heiterkeit." (Hildegard von Bingen)

Die heilige Hildegard beschreibt viele verschiedene Pflanzen und ordnet jeder davon unterschiedliche Eigenschaften zu. Als ganz besonders und unverzichtbar gilt ihr der Dinkel, welcher laut Hildegards Aussagen einen rundum positiven und allseits einsetzbaren Wert besitzt. Nur ganz wenige Lebensmittel werden bei Hildegard von Bingen diätisch so hoch geschätzt und als Basis für eine gesunde und vollwertige Ernährung empfohlen.

Im Vergleich zu anderen Getreidesorten (Roggen, Weizen, Gerste) besitzt das Dinkelkorn mehr ausgewogene und essentielle Nährstoffe wie wichtige Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.

Der Dinkel zählt außerdem als älteste Getreideart und wird deshalb gerne als Urkorn bezeichnet. Die besondere äußerliche Verpackung des Dinkelkorns, nämlich ein Spelzmantel, schützt das Korn an der Ähre und macht es so robust und unempfindlich gegen Umwelteinflüsse. Diese Eigenschaften verleihen dem Dinkel einen ganz einzigarten und vielfältigen Wert, denn er lässt sich - speziell in gemahlener Form als Dinkelmehl – zu vielen verschiedenen Lebensmitteln selbst in der eigenen Küche verarbeiten.

„Wie immer zubereitet Sie Dinkel essen - so oder so - als Brot oder als eine andere Speise gekocht, Dinkel ist mit einem Wort gut und leicht verdaulich,“ meint Hildegard von Bingen.

Und nicht nur dass der Dinkel oder das daraus gewonnene Dinkelmehl vielseitig in ihrer Verwendung sind, die Dinkel-Ernährung ist für fast jedermann/jedefrau bestens geeignet! Hildegard von Bingen empfiehlt sogar: 3x täglich Dinkelkost! Schon lange ist auch bekannt, dass eine Dinkelkost das allgemeine Wohlbefinden fördert. Vor allem in der Fastenzeit ist der Dinkel ein beliebter Begleiter.

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