Die zarten Duftveilchen zeigen sich nur für kurze Zeit im Jahr – ein echtes Frühlingsgeschenk der Natur. Um ihre Farbe und ihr feines Aroma einzufangen, hat Anja (wild4kraeuter auf Instagram) einen Veilchen-Essig angesetzt. Mit nur zwei Zutaten entsteht ein wunderbar aromatischer Essig, der durch seine Farbe und seinen Duft begeistert – besonders, wenn die Sonne durch das Glas scheint. 💜
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 1 große Handvoll frische Duftveilchen
- 500 ml milder Obstessig (z. B. Apfel- oder heller Weinessig)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: ca. 10 Minuten + 1 Woche Ziehzeit
- Blüten vorbereiten: Nur frische, ungespritzte Duftveilchen verwenden. Blüten nach Bedarf kurz abspülen und gut trocknen lassen.
- Essig ansetzen: Die Blüten in ein sauberes Glas geben und mit dem Essig auffüllen, bis sie bedeckt sind.
- Ziehen lassen: Das Glas verschließen und etwa 7 Tage an einem hellen Ort (ohne direkte Sonne) ziehen lassen. Gelegentlich leicht schwenken.
- Abseihen & abfüllen: Durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
Noch ein Tipp von Anja: Am schönsten wirkt der Essig in einer hellen Glasflasche – so strahlt die Farbe richtig! 😍