Schon gewusst? Seinen Namen verdankt der Flohsamen dem einzigartigen Reifungsprozess. Wenn die Fruchtkapsel reif ist, springt der Samen in die Höhe, was an hüpfende Flöhe erinnert. Doch das ist nur eine von vielen Eigenschaften, die den Flohsamen auszeichnen.
Was sind Flohsamen?
Flohsamen sind ein natürlicher Ballaststoff, der bereits seit einigen Jahrhunderten bekannt ist. Sie wurden schon zu Zeiten von Hildegard von Bingen als nützlich für unsere Magen- und Darmregion angesehen. Sie sind reife, getrocknete Samen des Wegerich-Strauches und enthalten wichtige pflanzliche Ballaststoffe, Fette, Proteine und Schleimstoffe.
Flohsamen verfügen über hoher Quellfähigkeit
Im Vergleich zu anderen Pflanzensamen wie Leinsamen und Chia-Samen besitzen Flohsamen die höchste Quellfähigkeit und das größte Wasserbindungsvermögen. Der gelbe Flohsamen hat sogar ein noch etwas höheres Quellvermögen als der schwarze Flohsamen.
Flohsamen haben einen neutralen Geschmack und lassen sich leicht in den Alltag integrieren. Sie passen gut zu Joghurt, Müsli und anderen Speisen. Es wird empfohlen, einen gehäuften Teelöffel über das Essen zu streuen und dabei viel Flüssigkeit zu trinken, vorzugsweise Fencheltee.
Rezeptidee: Flohsamen-brei
Zutaten
1 Portion
- 2 EL Flohsamen
- 200 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 1 EL Honig
- 1 Prise Zimt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: 5 bis 10 Minuten
- Die Flohsamen und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Milch, den Honig und die Prise Zimt hinzufügen und gut umrühren.
- Den Brei weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er eine dickflüssige Konsistenz hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Brei etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Der Flohsamenbrei kann warm oder kalt serviert werden und nach Belieben mit Obst, Nüssen oder Samen garniert werden.
