Falsche Brotkekse sind ein wahres Meisterwerk der Backkunst, hergestellt aus einer reichhaltigen Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern, ergänzt durch grob gehackte Mandeln und Haselnüsse.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g Butter, weich
- 2 Eier
- 100 g Mandeln, grob gehackt
- 100 g Haselnüsse, grob gehackt
- 2 TL Backpulver
- 1,5 TL Gewürzkeks Mischpulver nach Hildegard von Bingen (für eine mildere Würze; bei intensiverem Geschmack auf 2 TL erhöhen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: ca. 40 bis 60 min
- Butter und Zucker schaumig schlagen: Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis die Masse schön schaumig ist.
- Eier einrühren: Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich einarbeiten.
- Mehlmischung zubereiten: Das Mehl, Backpulver und das Gewürzkeks-Mischpulver mischen und zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Alles zu einem glatten, formbaren Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, 1-2 EL Milch hinzufügen.
- Nüsse unterheben: Die grob gehackten Mandeln und Haselnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
- Kekse formen: Aus dem Teig kleine Portionen (etwa walnussgroß) abnehmen und zu kleinen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flachdrücken.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-18 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse vollständig abkühlen lassen und dann genießen.
