Mit diesem Rezept betreten wir die köstliche Welt der glutenfreien Backkunst, in der traditionelle Zutaten und moderne Ernährungsbedürfnisse aufeinandertreffen. Wir präsentieren Ihnen eine verführerische Kreation: Glutenfreie Dinkel-Gewürzkekse.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
4 Portionen
- 1 TL Flohsamenschalen
- 500 g helle glutenfreie Mehlmischung (z.B. Schär Mehl Farine)
- 200 g Kartoffelstärke
- 60 g geriebene Mandeln
- 250 g Zucker
- 2 gestrichene TL Xanthan
- 500 g Butter
- 4 Eier
- 1,5 EL Gewürzkeks Mischpulver nach Hildegard von Bingen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: ca. 45 bis 50 min
- Flohsamenschalen in etwas Wasser 5 Minuten quellen lassen, bis sie gelartig werden.
- Alle trockenen Zutaten vermischen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig für 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit euren Lieblingsformen ausstechen.
- Im Umluftofen bei 160°C oder im Ofen mit Ober- und Unterhitze bei 180°C 10-12 Minuten backen.
