Anleitung: Hildegard von Bingen Kekse einfach selber backen

Wissenswertes
Veröffentlicht am: 30.11.2020 08:00, zuletzt aktualisiert am: 10.12.2020 09:07

Hildegard Kekse sind ein beliebter Bestandteil der Hildegard-Küche. Das Gebäck hat aber dabei nicht nur den Sinn eine süße Leckerei zu sein. Die Kekse sollen nach der Hildegard von Bingen Lehre - dank der enthaltenen Gewürzmischung - auch besonders eine Wohltat für den Geist sein.

Gerade zur nahenden Weihnachtszeit bietet es sich an, diese klassischen Hildegard-Kekse als Alternative zu herkömmlichen Keksen auch selbst zu backen. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie das geht: 

Schritt 1: Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie:

1kg Dinkelfeinmehl
400g Butter
240g feiner Rohrzucker
200g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
3 EL Hildegard von Bingen Gewürzkeks Mischpulver
4 ganze Eier
100 ml Milch

Anleitung: Hildegard von Bingen Kekse einfach selber backen

Schritt 2: Einen Teig kneten

Kneten Sie mit den Zutaten nun einfach einen eher feuchten Teig und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt.

Anleitung: Hildegard von Bingen Kekse einfach selber backen

Schritt 3: Ausrollen

Danach einfach ca. faustgroße Teile aus dem Teig herausbrechen und mit einem Teigroller ausrollen, bis die gewünschte Keksdicke erreicht ist.

Anleitung: Hildegard von Bingen Kekse einfach selber backen

Schritt 4: Ausstechen

Suchen Sie sich nun einfach Ihre Lieblingsformen und stechen Sie nach belieben die Kekse aus. In der Zwischenzeit können Sie schonmal den Ofen vorheizen.

Anleitung: Hildegard von Bingen Kekse einfach selber backen

Schritt 5: Im Ofen backen

Dann einfach auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten im Ofen backen.

Anleitung: Hildegard von Bingen Kekse einfach selber backen

Schritt 6: Genießen

Jetzt noch auskühlen lassen und schon können Sie die Hildegard-Kekse genießen. Hildegard von Bingen empfiehlt übrigens diese Kekse dann "oft" zu essen. Auch wenn man es natürlich nicht übertreiben soll, können wir uns dem nur anschließen :)

Anleitung: Hildegard von Bingen Kekse einfach selber backen

PS: Zwei weitere Hildegard-Keks-Rezepte sowie eine Kurzfassung dieses Rezepts (z.B. zum Ausdrucken und Weitergeben) finden Sie auch in unserem Blog Beitrag Hildegard von Bingen Kekse Rezepte.

Zum Hildegard von Bingen Gewürzkeks Mischpulver

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