Keks-Rezepte nach Hildegard von Bingen

Rezepte
Veröffentlicht am: 03.12.2020 07:14, zuletzt aktualisiert am: 26.02.2021 11:30

Keks-Rezepte nach Hildegard von Bingen

Bald liegt wieder der liebliche, süße Duft frischgebackener Kekse in der Luft. Als besondere Alternative haben wir Ihnen unsere drei Lieblingskeksrezepte nach Hildegard von Bingen zusammengeschrieben. Natürlich finden Sie alle speziellen Hildegard-Zutaten online unter www.hildegards-laden.com.

Hildegard-Keks-Klassiker

1kg Dinkelfeinmehl
400g Butter
240g feiner Rohrzucker
200g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
3 EL Hildegard von Bingen Gewürzkeks Mischpulver
4 ganze Eier
100 ml Milch

Kneten sie einen eher feuchten Teig aus diesen Zutaten und stellen sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt.

Danach einfach ausrollen, die Kekse mit der gewünschten Form ausstechen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten im Ofen backen.

Wir sind natürlich auch schon selber in der Backstube gestanden und haben das Rezept ausprobiert!

Hier geht's zur Anleitung mit Bildern!

Dinkel-Keks-Herzen

500g Dinkelfeinmehl
250g Butter
190g feinen Rohrzucker
100g gemahlene Mandeln
2 Eier
1 Eidotter
½ Packung Weinsteinbackpulver
2-3 Msp. Zimt
1 Msp. Nelken, Muskatnuss, Hildegard von Bingen Galgantpulver
1 Prise Salz

Erwärmen Sie die Butter auf Zimmertemperatur und rühren Sie diese gemeinsam mit dem Rohrzucker schaumig. Geben Sie nach und nach die beiden Eier und den Eidotter hinzu. Fügen Sie nun das Dinkelmehl, die Mandeln und das Backpulver sowie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Galgant und Salz hinzu und kneten Sie einen Teig daraus.

Lassen Sie den Teig anschließend mindestens eine ¾-Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank rasten. Rollen Sie dann den Teig aus und verwenden Sie eine Herzform zum Ausstechen. Die Herzen müssen nun noch ca. 10-12 Minuten bei 160°C Umluft gebacken werden.

Galgant-Kekse

300g Dinkelfeinmehl
100g geschmolzene Butter
90g feiner Rohrzucker
2 Eier
1 Prise Salz
2 KL Hildegard von Bingen Galgantpulver

Vermischen Sie zuerst den Rohrzucker mit dem Dinkelmehl und den Eiern, geben Sie eine Prise Salz und 2 kleine Löffel Galgantpulver hinzu. Kurz kneten, dann die geschmolzene Butter beifügen und alle Zutaten nochmals kräftig kneten.

Formen Sie danach eine 3-4 cm dicke Rolle und lassen Sie den Teig 2 Stunden im Kühlschrank rasten. Schneiden Sie den Teig anschließend in wenige Millimeter dicke Scheiben und backen Sie die Kekse bei 160 Grad Umluft oder 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten lang.

Das Hildegard von Bingen Galgantpulver, das Gewürzkeks Mischpulver und viele weitere Hildegard von Bingen Kräuter, Gewürze & Kräutermischungen finden Sie natürlich online unter: 

www.HILDEGARDS-LADEN.com



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