Auf der Suche nach einer frischen und leckeren Suppe für den Frühling? Dann ist dieses Rezept für Linsensuppe mit saisonalem Gemüse und Kräutern genau das Richtige!
Die Linsensuppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine Fülle an Aromen und Texturen. Das saisonale Gemüse und die Kräuter verleihen der Suppe eine besondere Frische, die perfekt zum Frühling passt.
Ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen, diese Linsensuppe ist eine köstliche und nahrhafte Option. Sie können auch experimentieren und verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze anpassen, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen.
Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese frische und gesunde Linsensuppe zu zaubern. Wir sind sicher, dass Sie und Ihre Familie sie lieben werden!
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g braune oder grüne Linsen
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 TL gehackte Petersilie
- 2-3 TL gehackte Korianderblätter
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g saisonales Gemüse (z.B. grüne Bohnen, Erbsen, Spargel), in mundgerechte Stücke geschnitten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungsdauer: 40 bis 55 Minuten
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das saisonale Gemüse, die Linsen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Die gehackte Petersilie und Korianderblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linsensuppe noch heiß genießen!
